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基础知识

热带水果电子束辐射照加工技术规范

来源:www.sdtriz.com 发布时间:2020年06月19日

1范围本标准规定了热带水果电子束辐照加工的辐照前、辐照、辐照后的技术要求,以及贮运和标签的规范要求。
本标准适用于已检疫除害为目的的芒果、莲雾、潘石榴、番荔枝和杨桃等热带水果的电子束辐照处理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本文件。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15446 辐射加工计量学术语
GB/T 16640 辐射加工剂量系统的选择和校准导则
GB/T 16841 能量为300keV~25MeV 电子束辐射加工装置剂量学导则
GB/T 18524 食品辐照通用技术要求
GB/T 21659 植物检疫措施准则 辐照处理
GB/T 25306 辐射加工用电子加速器工程通用规范
3术语和定义
GB/T 15446 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1电子加速器
一种使带电粒子增加动能的装置。
3.2电子束
在磁场中被加速到一定动能的基本上是单向的而电子流。
3.3吸收剂量
任何电离辐射,授予质量为dm的物质的平均能量dE除以dm的商值,即D=dE/dm,单位名称为戈瑞符号为Gy.1Gy=1J·kg-1.
3.4工艺剂量
为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量。
4辐射前要求
4.1产品
产品应在生理成熟期内,按要求采收。果实无病虫伤、无机械伤。
4.2包装材料及尺寸
有外包装的产品,应使用耐辐照、保护性的包装材料,产品包装尺寸应满足电子束辐照工艺的要求。
5电子束辐照
5.1电子加速器的束流能量应不高于10MeV.
5.2辐照装置测量
电子加速器辐照装置的管理应按照GB/T 18524 和GB/T 25306 的规定执行。
5.3 吸收剂量测量
辐照中应进行剂量检测。剂量计的选择和校准应符合GB/T 16640 的额要求。 剂量测量按GB/T 16841 的规定执行。
5.4 工艺剂量
水果辐照的吸收剂量按被检疫有害生物要求的推荐剂量执行,部分有害生物检疫要求的最低剂量范围见GB/T 21659。
5.5不允许重复辐照
6 辐照后水果感官和营养品质与辐照前无显著差异,符合热带水果相应的质量要求。
7贮藏与运输
7.1贮藏
产品应存放于通风、干燥、阴凉、清洁的专用果蔬贮藏库中,避免阳光直射,不应与有毒有害物品混存。已辐照的未辐照分区存放。
7.2产品运输时应防雨、防潮、防晒,不应与有害物品混运。
8标识
辐照后的产品内外包装应加标识,符合GB 7718 和GB/T 18524 的规定。